Белорусские картофельные оладьи: за уши не оторвать

Эти оладьи из картофеля с начинкой из фарша и лука получаются очень сочными и нежными. Готовлю я их второй день и понимаю, что буду готовить и дальше: моей семье они очень нравятся. Подавать их можно со сметаной — будет еще нежнее.

Приготовление по рецепту

Чтобы приготовить основу для оладий, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Одну головку лука.
  • Немного соли.
  • Пару яиц.
  • Килограмм картофеля.
  • Две столовые ложки картофельного крахмала.

Для начинки я беру:

  • 250 грамм фарша — мне нравится смешанный.
  • Головку лука.
  • Дольку чеснока.
  • 50 мл сливок.
  • Специи на свой вкус.

Сначала готовлю начинку: соединяю все ингредиенты. Лук и чеснок чищу, тру на мелкой терке. Все тщательно перемешиваю. Для аромата добавляю немного розмарина или тимьяна.

Для основы чищу лук и картофель, натираю оба ингредиента на мелкой терке. Сок отжимаю — он не нужен. Добавляю яйца, крахмал и специи. Вымешиваю.

Для жарки на сковороде разогреваю немного масла. Столовой ложкой кладу картофельную массу. Из фарша формирую маленький шарик, помещаю его сверху. Накрываю еще одной ложкой картофеля. Жарю оладушки с двух сторон до образования корочки. После накрываю сковороду крышкой и даю дойти им до готовности.

Эти оладьи хороши не только в горячем виде, но и когда уже остыли.

FocusWeb.ru