Seit der Mensch Vögel domestiziert hat, hat er sich mit einem wertvollen Produkt versorgt – den Eiern. Seitdem wurden auf der Grundlage von Eiern neue Gerichte erfunden, die die Ernährung bereichern.
Dabei versuchen die Menschen nicht zu erkennen, dass Eier sich negativ auf das Wohlbefinden auswirken können. Dies liegt daran, dass damals die Meinung verbreitet war, dass jeder unbedingt solch ein Produkt in seine Ernährung aufnehmen sollte. Im Laufe des wissenschaftlichen Fortschritts wurde jedoch bekannt, dass der übermäßige Verzehr von Eiern bestimmte Störungen verursachen kann. Dies liegt an den Mikroelementen und Substanzen in ihrer Zusammensetzung, die in großen Mengen für unseren Organismus nicht akzeptabel sind.
Der Schaden von Eiern
Dank der einfachen Zubereitung sind Eier in allen Teilen der Welt sehr gefragt. Unabhängig von der Zubereitungsmethode haben Eier einen angenehmen Geschmack. Darauf basierend können verschiedene Gerichte wie Desserts, Suppen und Salate zubereitet werden. Wenn es um den Verzehr dieses Produkts in roher Form geht, ist zu beachten, dass sie Schaden anrichten können, wenn sie länger als sieben Tage nach dem Herstellungsdatum aufbewahrt werden. Die Eier sollten unbedingt mit fließendem Wasser und Soda gewaschen werden.
Eierschaden – Mythos oder Realität?
In der Mitte des letzten Jahrhunderts beschlossen Wissenschaftler, eine Reihe von Experimenten durchzuführen, um festzustellen, welchen Schaden Eier verursachen können. Nach ein paar Jahren wurden die Ergebnisse der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Es wurde festgestellt, dass Personen, die regelmäßig Eier essen, kontinuierlich neue Portionen Cholesterin in ihr Blut aufnehmen. Der Eigelb enthält diesen Bestandteil am meisten. Seine erhöhte Konzentration beeinträchtigt die Blutzusammensetzung. Dadurch kann die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beeinträchtigt werden, und die Person gehört zur Risikogruppe für Arteriosklerose. Dies kann jedoch nur bei Personen auftreten, die in großen Mengen Eier konsumieren. Wenn eine Person auf ein Ei pro Tag beschränkt bleibt, ist es für sie auch in Zukunft in Ordnung.
Wenn Cholesterin im Blut vorhanden ist, beginnen sich Fettplatten zu bilden, was zu Komplikationen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Ältere Menschen sind in der Regel anfälliger dafür.
Diejenigen, die versuchen, sich richtig zu ernähren, haben Eier aus ihrem Menü gestrichen, nachdem sie von den Ergebnissen der Experimente erfahren haben. Sie alle wollen ihre Lebenserwartung verlängern und wollen daher im fortgeschrittenen Alter keine verschiedenen Beschwerden behandeln, die auf einen übermäßigen Cholesterinspiegel zurückzuführen sind. Darüber hinaus konnten Wissenschaftler feststellen, dass das Essen dieses Produkts in großen Mengen für Frauen am gefährlichsten ist. Es sind sie, die am anfälligsten für Brustkrebs sind.
Bei allergischen Reaktionen kann der häufige Verzehr von Eiern den Zustand solcher Menschen nur verschlechtern. Natürlich gilt dies nicht für alle, aber dennoch kann es für einige ungesund sein. Diese Reaktion wird häufiger bei Kindern beobachtet. Ab dem Alter von 5-7 Jahren können sie problemlos Eier essen. Aber dennoch kann jemand weiterhin gegen dieses Produkt allergisch sein. Bereits bei der Geburt wissen Kinder, welche Lebensmittel sie essen können und welche nicht. Dies liegt daran, dass sie diese Informationen von der Natur selbst erhalten. In diesem Zusammenhang ist es nicht überraschend, dass sie keine Eier mögen. Nach Aussage eines Fachmanns auf dem Gebiet der Ernährung sollten Kinder, die das Alter von 7-8 Jahren noch nicht erreicht haben, keine Eier in ihre Ernährung aufnehmen. Sie haben einfach nicht die inneren Ressourcen, die helfen würden, schädliche Substanzen zu beseitigen, die sie mit verschiedenen Lebensmitteln erhalten haben.
Eier und darin enthaltene Bakterien
Schaden von rohen Eiern
Die Geflügelfabrik ist von Anfang an ein Ort, an dem verschiedene Bakterien und Mikroben vorhanden sind, von denen es viele gibt. Daher werden Hühnern Impfungen gemacht und ihnen verschiedene Antibiotika gegeben, um häufige Krankheiten zu verhindern. Aufgrund der offenen Poren in den Eiern dringen die meisten schädlichen Bakterien ohne Schwierigkeiten in sie ein. Daher sollten beim Kauf von Eiern genau die heimischen bevorzugt werden. Und obwohl sie teurer sind, enthalten sie immer noch weniger chemische Zusätze und Mikroben als Eier aus dem Laden.
Viele haben wahrscheinlich schon von Bakterien wie Salmonellen gehört, die in rohen Eiern häufig vorkommen. In den letzten Jahren wurden auf Geflügelfarmen Maßnahmen ergriffen, um Hühner vor dieser Krankheit zu schützen, indem ihnen Impfungen verabreicht wurden. Aber auch nach Abschluss eines solchen Verfahrens gibt es keine Garantie dafür, dass die Krankheit nicht in Erscheinung tritt. Daher wird empfohlen, rohe oder nicht vollständig gekochte Eier zu vermeiden.
Es ist auch ratsam, Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, damit keine Bakterien in die Eier gelangen und sie nicht für den Verzehr geeignet sind. Die Eier sollten an einem Ort im Kühlschrank aufbewahrt werden, an dem sie nicht mit anderen Produkten in Kontakt kommen.
In dieser Hinsicht sind spezielle Schalen, die in allen modernen Modellen vorhanden sind, eine hervorragende Lösung.
Es wird empfohlen, den Verzehr von Eiern mit Rissen in der Schale abzulehnen. Und obwohl der Inhalt nicht ausläuft, ist es immer noch nicht wünschenswert, die Gesundheit zu riskieren. Wenn die Schale gebrochen ist, enthält das Innere mit Sicherheit schädliche Mikroorganismen.
